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즐거운요리여행

된장담그기/된장담그는 방법/된장담그기 좋은날

된장담그기/된장담그는 방법/된장담그기 좋은날


올해 영덕맥반골농원에서는 된장담그기 좋은날 3월 9일(음력 1월 19일)

장을 담궜는데 올해 제일 좋은 말날 말일은 3월 19일이랍니다.

저는 19~20일 1박2일 교육일정이 잡혀 미리 담았어요

3말과 서리태 1말을 삶아 메주를 만들어 건조후 띄우고

잘띄운 메주를 깨끗히 씻어 건조시켰어요

올해는 처음으로 고로쇠물을 받아 된장을 담기로 했어요

고로쇠물에 천일염을 풀고 날계란을 띄웠을때 500원짜리 동전만큼뜨면

적당한 염수가 된답니다.

항아리는 짚을 태워 소독을 해주었어요

항아리에 메주를 차곡차곡 채워넣고

염수를 채워주고 마른고추와 참숯을 넣으면 끝~~

된장담그기 좋은날

1. 말(午)일 : 12간지중 말(午) 일에 해당하는 날

2. 무 방수날 : 음력 2월9일

3. 손 없는날 : 음력 9 ,10 ,19 , 20 , 29 , 30

4. 삼월 삼짇날 ; 음력 3월3일 

 

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